Suvikõrvitsa-porgandi kook

12 portsjonit; 1 portsjon 

100 g suvikõrvitsat, jämedalt riivitud 

100 g porgandeid, jämedalt riivitud 

100 g peensuhkrut

150 g väherasvast margariini 

3 muna, vahustatud 

150 g jahu 

1 tl söögisoodat 

½ tl jahvatatud kaneeli 

Näpuotsatäis muskaatpähklit 

1 tl tuhksuhkrut 

1. Kuumuta ahi 160 kraadini, võta 20 cm lahtikäiv koogivorm.

2. Riivi suvikõrvist jämeda riiviga. Pigista riivitud suvikõrvitsast välja nii palju vedelikku kui võimalik.

3. Riivi porgandid jämeda riiviga. Sega suvikõrvits riivitud porgandiga.

4. Vahusta suhkur margariiniga, seejärel vahusta hulka munad.

5. Sega söögisooda jahu hulka ning lisa maitseained. Sega kõik omavahel ning pane koogivormi ning küpseta 40 min. Lase koogil jahtuda, raputa peale tuhksuhkrut ja naudi.