UUS! Seente kasulikkus

1. Toiteväärtus

Seened on väga mitmekesised ja neil on palju kasulikke omadusi toiduks tarbimisel. 

• Vähe kaloreid – sobivad hästi figuurisõpradele.

• Kiudaineterikkad – toetavad seedimist.

• Hea valguallikas – eriti oluline taimetoitlastele ja veganitele.

• Sisaldavad vitamiine ja mineraale, sh:

  • B-vitamiinid (B2, B3, B5)

  • D-vitamiin (eriti UV-valgusega kokkupuutel kasvanud seened)

  • Seleeni, vaske, kaaliumi ja rauda

2 Tervisega seotud eelised

Mõned seened sisaldavad bioaktiivseid ühendeid, mis võivad toetada tervist. Meditsiinilised seened on näiteks: reishi, lion’s mane, chaga, shiitake, maitake.

• Immuunsüsteemi tugevdajad

• Põletikuvastased omadused

• Võivad aidata vähki ennetada või toetada ravi

• Neuroprotektiivsed (aitavad ajutegevust parandada, nt lion’s mane)

• Veresuhkru ja kolesterooli tasakaalustajad

Seentest saab valmistada väga mitmekesiseid ja maitsvaid roogasid: seenekaste, seenesupp, seenesalat, marineeritud seened, täidetud seened, küpsetatud seened, seene-omlett, seenekotletid jne.