Lihtsaid grilliretsepte 2011

Lihtsaid grilliretsepte 2011

Grillitud siig puuviljasalsaga. 3 portsjonit 1 portsjon

500 g siiafileed  
2 tl õli    
soola, musta pipart

puuviljasalsa:
2 virsikut või nektariini 
200 g kirsstomateid  
4 noort sibulat
1 sidruni mahl

1. Maitsesta kalafileed soola ja pipraga ning määri üle õliga.
2. Kõpseta siiafileesid grillil 2-3 minutit mõlemalt poolt.
3. Haki virsikud või nektariinid väikesteks tükkideks, lisa juurde neljaks lõigatud kirsstomatid ja peenekshakitud sibul.
4. Sega läbi ja pigista juurde 1 sidruni mahl.
5. Serveeri siiafileed puuviljasalsaga.

GRILLITUD VEISEFILEE TORTILLAGA. 4 portsjonit, 1 portsjon  

4 Tex-Mex täisteratortillat 
4 x 125 g veisefilee viilu
1 kollane paprika  
1 punane paprika
1 kimp Lollo Rosso  või lehtsalatit
Marinaad:
100 ml punast veini või punase veini äädikat 
1 sl rapsiõli      
0,5 tl tšillipipart
1 sl sojakastet
1-2 peenestatud küüslauguküünt

1. Sega marinaadiained kolmeliitrises kilekotis või kaanega kausis. Sulge kott ja pigista seda ettevaatlikult või pööra pihve kausis, et marinaad jaguneks ühtlaselt.
2. Pane kott või kauss külmkappi vähemalt neljaks tunniks.
3. Grilli pihve mõlemalt poolt 3-4 minutit.
4. Lõika paprikad viiludeks ja aseta koos salatilehtede ja pihvidega grilli välisserval soojendatud tortiljade sisse.

Broilerivardad. 4 portsjonit; 1 portsjon

500 g broilerifileed 
1 punane paprika
1 roheline paprika
2 keskmist sibulat
8 šampinjoni
6 tl õli      
2 sl sidrunimahla
soola, musta pipart
1 tl ürdimaitseainet, n Santa Maria Persillade

1. Sega õli, sidrunimahl ja maitseained. Lõika broilerifileed parajateks tükkideks, paprikad paarisentimeetristeks tükkideks ja sibulad veerandikeks.
2. Sega broileritükid ja köögiviljad, kalla juurde marinaad ja sega korralikult, et marinaad jaotuks ühtlaselt.. Pane segu kilekotti ja jäta tunniks tõmbama.
3. Lüki broileritükid ja köögiviljad vardasse. Küpseta grillil umbes 10 minutit.
4. Küpsemise käigus võid pintseldada järelejäänud marinaadiga.

Kana-mangosalat magusa tšillikastmega 2 portsjonit;1 portsjon 

200 g röstitud kanafileed  
100 g kress-salatit (vesikress)
1 mango (325 g)  
4 noort sibulat   

Magusa tšillikastme jaoks:
 2 sl magusat tšillikastet    
1 tl õli    
½ laimi mahl
musta pipart

1. Sega kastmeained korralikult, lisades pisut musta pipart. Rebi kanatükid väiksemaks, haki sibulad ja kress-salat, koori ja tükelda mango, sega kergelt läbi.
2. Piserda peale tšillikaste ja serveeri.
Steik küpsetatud köögiviljadega 2 portsjonit; 1 portsjon


25 minutit küpsetada

3 väikest sibulat
1 punane paprika, puhastatud seemnetest. Poolitatud ja seejärel poolikud veeranditeks lõigatud
1 suur suvikõrvits, lõigatud viiludeks
1 väike baklazaan lõigatud väikesteks kuubikuteks  
4 suurt seent
3 sl oliivõli      
2 väikest oksa kirsstomateid
2 sl väherasvast margariini     
4 tl pestot       
2x 125 g veise steiki, nähtav rasv eemaldatud  
mõned värsked basiiliku lehed
 
1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.
2. Aseta sibulad kaussi ja kalla peale keev vesi ning jäta seisma kuniks valmistad ette teised köögiviljad, seejärel koori sibulad ja poolita.
3. Pane poolikud sibulad, paprika, baklažaan ja suvikõrvitsatükid ning seened suurele küpsetuspannile,maitsesta, lisa 2,5 spl õli, sega korralikult läbi ja küpseta 25 minutit lisades viimaseks 10 minutiks tomatid.
4. Vahepeal sega väherasvane margariin pestoga ja pane kõrvale.
5. Kui lisad tomatid, kuumuta grill, määri steik ülejäänud õliga, grilli 5- 6 minutit. Maitsesta ja aseta steik eelsoojendatud taldrikule.
6. Jaga köögiviljad kahele taldrikule, peale pane pestokaste, kaunista basiilikulehtedega.

Küpsetatud juustukook aprikoosidega 10-le 1 tk

Spray õli
150 g muredaid küpsiseid 
3 sl vedelat mett  
300 g rasvata kodujuustu 
300 g väherasvast toorjuustu 
150 g tuhksuhkrut  
2 tl vaniljesuhkrut  
3 muna   
3 värsket aprikoosi, tükeldatud 

1. Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Vooderda 20 cm läbimõõduga küpsetusvorm küpsetuspaberiga, pritsi üle sray õliga.
2. Purusta küsised, sega juurde mesi. Kalla segu vormi ja suru ühtlaselt vormi põhja ja külgedele. Seda on kergem teha märgade kätega. Jäta 15 minutiks seisma.
3. Samal ajal pane kodujuust, toorjuust, suhkur ja vaniljesuhkur blenderisse ja mikserda ühtlaseks massiks. Lisa munad ja mikserda korralikult läbi.
4. Kata koogipõhi juustuseguga, pane peale aprikoosid. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 1 tund. Keera ahi kinni, ava ahju uks ja jäta kook ahju aeglaselt jahtuma.
5. Lõika 10 tükiks ja serveeri soojalt või külmalt.